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本系成立於民國42年8月，原名家政系，民國五十五年改名為家政教育學系，為社會培養無數家政師資。民國七十一年成立碩士班，八十五年成立博士班。本系於民國91年更名為人類發展與家庭學系，學士班分為家庭生活教育組、幼兒發展與教育組、營養科學與教育組；碩士班分為家庭生活教育組、幼兒發展與教育組、營養科學與教育組。博士班分為家庭生活教育組、幼兒發展與教育組、營養科學與教育組、餐旅管理與教育組。

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